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冷藏车保证海鲜保质期限合理

1970-01-01 来源: 点击:0

去超市购买冰冻海鲜你会发现,如野生带鱼、冰鳕鱼、冻黄花鱼、冻虾仁等产品的保质期限一栏都标有“-18°C18个月”或“-18°C9个月”。这说明对冰冻海西鲜的保质期限严格依赖于存储条件。

冰冻海鲜已成为人们餐桌上的“常客”,但其营养价值如何呢?普通的海鲜在-18度冰冻且始终保持恒温的情况下,营养流失较小,而一旦运输、储存过程中温度上升,冰冻海鲜的可溶性蛋白质便会流失,并有可能产生多种氨和硫化氢,使得海鲜变质。

如今全国多个海域都设有休渔期,为实现海鲜全年供应,必定有部分海鲜冷藏储存,这也是市面上海鲜冷藏车需求量越来越大的原因之一。而冰冻的海鲜也并非没有保质期,如果超出一定时间,即使温度达标,也会出现海鲜表面光泽差、解冻后肌肉弹性差、肌纤维不清晰,口感不好的情况。为了使海鲜保鲜时间更长,海鲜供应商以及商超终端销售点需用冷库对转运的海鲜进行存储,并用海鲜冷藏车实现全程冷藏运输,这样才能保证商品上的保质期是真正的保质期。

另外,顾客在选购冰冻海鲜时,可通过其外观来判断是否变质,也可通过登录中国标准服务网,来核查一下商品所标保质期限是否合理。

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