18372236820
清障车 LED宣传车 吸粪车 吸污车
环卫新闻

冷藏车冷链是保障食品安全的重要保证

本文章发表于:湖北五环专用汽车有限公司 作者:专用汽车 发布时间:2018-11-28

食品冷链是保障食品安全的重要保证

  食品冷链,简而言之就是食品从生产到流通整个过程的特殊供应链系统,其任何一个环节的断裂都会引发食品安全隐患的产生。冷链物流由多个环节组成,从食品原料的种植和采购、加工、流通和配送,直至零售和消费的全过程,是一项复杂的低温系统工程,确保各环节的质量安全问题是冷链物流的核心。如何确保食品质量安全问题则成为冷链物流和传统物流的区别所在。冷链物流的特殊性就在于它的流通配送需要一个系统的、精确的、安全保证的操作。

  在食品运输中应用,冷链物流是对食品安全的最强有力保证。要保证冷冻食品的质量和安全,最关键的是‘冷链’不能断裂,也就是说在食物的制造、贮藏、运输配送、零售过程中,应始终处于受控的低温状态。目前,食品在产、销、运过程中的安全已成为全国人民关心的重要节点,生活中90%的肉类和80%的豆制品都需要冷链运输,迫切需要建设专门的物流配送中心。

  我国农产品产量一直处于世界第一的位置,无论是粮食、蔬菜、肉类、蛋类、水产品还是水果产量均呈现增长态势,为食品工业提供了极为丰富的原料。因此,保证食品质量、减少食品损耗是一项系统工程也是一项民生工程。食品冷藏链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销售4个方面构成。

  冷藏运输作为其中的一个重要环节,直接关系到了食品的安全与否,也是整个过程中最难控制和普及的环节。冷藏运输作为食品冷藏链的一个重要环节,冷藏车是冷藏运输环节的重要设备,运输企业本应按要求使用符合要求的冷藏车,只是由于某些原因使运送的易腐食品达不到委托方的要求。原因包括,没有使用合格的冷藏车,或是故意用普通货车代替冷藏车。

    咨询热线:18372228756